近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第(dì)一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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