干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎(zěn)么办 处(chù)理腊(là)肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是(滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉(ròu)可以滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址放(fàng)一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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