螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以(yǐ)才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接　如果是(shì)自己在(zài)家(jiā)做(zuò)螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜(xǐ)欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会长一(yī)些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接再放(fàng)清(qīng)水烧开，之(zhī)后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒(dào)入(rù)配料(liào)搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌(yān)制(zhì)发(fā)酵食(shí)品，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿(ér)的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特的(de)味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过程中，半胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接(zhòng)口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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