面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(mi欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好àn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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