新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由(yóu)于含(hán)有部分物质(zhì)从(cóng)而易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物(wù)，在体质(zhì)较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在(zài)中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸(xī)系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺，部分人(rén)群食用后会(huì)由于(yú)组(zǔ)织胺作用(yòng)造(zào)成血管通(tōng)透性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此新(xīn)鲜的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻(kè)取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流(liú)动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜(mó)即(jí)可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥(xīng)还(hái)会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷(lěng)冻库、也有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的(de)鱼(yú)肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来(lái)、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静置(zhì)一段(duàn)时间、然后(hòu)把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼(yú)不会轻易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概(gài)能起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的(de)白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要时(shí)、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放在(zài)浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼的非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么保鲜时间延长几(jǐ)天(tiān)。

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