新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发物(wù)通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营(yíng)养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此应根据个(gè)人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中医(yī)认(rèn)为，鱼属于发风之物(wù)，因(yīn)此对于痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管(guǎn)通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物(wù)质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于维护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不建议(yì)吃鱼(yú)，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的(de)身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护(hù)作用(yòng)，有利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再放入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避(bì)免鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润(rùn庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思)、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前(qián)用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂(tú)遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热(rè)水中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存(cún)数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(shuǐ)(庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气(qì)性(xìng)的塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容(róng)器中、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内静(jìng)置一段时间、然(rán)后把(bǎ)它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做法上(shàng),要注意(yì)两(liǎng)点.一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二(èr)是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放(fàng)入(rù)冰(bīng)柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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