面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的河北保定技校排名，保定技校前十名面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的河北保定技校排名，保定技校前十名河北保定技校排名，保定技校前十名>(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 河北保定技校排名，保定技校前十名