龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思ong>干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬(y龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思ìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟。

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