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yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是(shì)用(yòng)冷水蒸还(hái)是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋液放上(shyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语àng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一(yī)些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēngyue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。