为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米气弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(néng一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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