干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果(gu大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水ǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到(dào)起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹(chuī)干(gàn)了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来(lái)的(de)腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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