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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标(biāo)识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(n天之蓝52度多少钱一瓶iǔ)，虽然(rán)不(bù)是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药(yào)

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