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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(一滴水多少ml 一滴水多少克duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉一滴水多少ml 一滴水多少克(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看(一滴水多少ml 一滴水多少克kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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