鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋(dà2197的立方根是多少，216的立方根是多少n)羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水融(r2197的立方根是多少，216的立方根是多少óng)合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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