咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子(zi)放831143是什么意思入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪831143是什么意思肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切831143是什么意思(qiè)块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了(le)协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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