为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加方阵是什么意思重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)方阵是什么意思水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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