料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)在炖肉(ròu)的时候发(fā)现屋里的料(liào)酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的就(jiù)是去(qù)腥了，没有料酒的话用白(bái)酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一般在(zài)没有(yǒu)料酒的情况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不过需要注意的(de)是，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥的(de)目的(de)，但由(yóu)于酒精(jīng)度(dù)数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒代(dài)替料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用什(shén)么替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主要包(bāo)括(kuò)黄酒等(děng)。

　　它的作(zuò)用是去(qù)除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用(yòng)酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各味充分渗(shèn)入菜(cà831143是什么意思i)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其(qí)实(shí)料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般要根据(jù)烹调的食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜(cài)品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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