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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高(gāo)于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(ná低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的ng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.6低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的2%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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