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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特(tè)有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏(niē)起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色(sè)是(shì)自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是(shì)烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为(wèi)了(le)使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的(de)成分(fēn)，食用(yòng)后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了(le)，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食用。

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