近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗等一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕(bì)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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