鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝拙荆是什么意思，拙荆是什么意思固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)拙荆是什么意思，拙荆是什么意思蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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