鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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