金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平(píng)台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周边(biān)地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新(xr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么īn)的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大(dà)局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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