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低(dī)筋面粉能(néng)够(gòu)做(zuò)馒(mán)头(tóu)吗

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉是能够做馒头的。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)能(néng)够做馒头，低筋面粉的吸水(shuǐ)能力比较弱，所以低筋面粉在用(yòng)来做馒头的(de)时分，不(bù)要放太多(duō)的水(shuǐ)分，最(zuì)好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品(pǐn)种会影(yǐng)响(xiǎng)到馒(mán)头的口感，而发面和(hé)蒸馒(mán)头的阶(jiē)段(duàn)也(yě)至关重(zhòng)要，所(suǒ)以(yǐ)都要尽(jǐn)量精确的把(bǎ)握。巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思

低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用什(shén)么替(tì)代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面粉(fěn)加玉米淀粉混合替(tì)代(dài)。

　　做(zuò)蛋糕一(yī)般(bān)用的是低筋面粉，低筋面粉做出(chū)的蛋糕特别松软，体(tǐ)积膨大，外(wài)表平坦。

　　假(jiǎ)如家(jiā)里没有低筋面(miàn)粉，也可将家里(lǐ)食用的一般面(miàn)粉(fěn)和玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成(chéng)低筋面(miàn)粉。

低筋面(miàn)粉怎样(yàng)做出(chū)来的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦(mài)要通(tōng)过挑选(xuǎn)、去(qù)石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道(dào)工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被(bèi)称为低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高(gāo)了，也能够(gòu)调配成低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成(chéng)低(dī)筋面粉(fěn)。

　　低筋面粉(fěn)和(hé)一(yī)般面粉(fěn)的差异(yì)有：质料不同、面筋含量(liàng)不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不(bù)同。

小麦粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类(lèi)似，一(y巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思ī)般(bān)用(yòng)来做蛋(dàn)糕、饼干、小西(xī)饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋面粉在日(巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思rì)子(zi)中一(yī)般被人们用来(lái)做面(miàn)包或(huò)者(zhě)是(shì)蛋糕之类(lèi)的甜品(pǐn)，这是(shì)由(yóu)于低筋面粉(fěn)不劲道(dào)做出(chū)来的面包和蛋糕比(bǐ)较的(de)松软可口，那么小麦粉是不是低(dī)筋面粉呢？其(qí)实小(xiǎo)麦(mài)粉并不只仅只(zhǐ)是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋面(miàn)粉和高筋(jīn)面(miàn)粉，它(tā)们区别(bié)是依据蛋(dàn)白质的含量，低筋(jīn)面粉的(de)蛋白(bái)质的(de)含量比较低因而一(yī)般是被用(yòng)来做(zuò)面包(bāo)和(hé)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉(fěn)大都用来做面粉(fěn)，一般是指提取麸皮(pí)后的面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的主食之一，是国(guó)家(jiā)实(shí)施食物出产许可证办理的第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋(dàn)白(bái)质含量比其他谷(gǔ)物产品高，一般(bān)在11%以(yǐ)上，高(gāo)的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们(men)吸水(shuǐ)后可(kě)揉(róu)成(chéng)具(jù)有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成共(gòng)同质量(liàng)和(hé)风味的食物。

　　小麦粉中碳水化物含(hán)量在70%以上，首要由淀粉、纤维(wéi)素专(zhuān)和其他糖类(lèi)组成，是(shì)人体能(néng)量的(de)首要来历(lì)。

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