果蒂是绿色(sè)，证明这柿(shì)子刚摘下来不久，比较(jiào)新鲜。

　　而(ér)新鲜的柿(shì)子(zi)吃起来才多汁、口感爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　4、捏硬度。

　　在(zài)选择柿子时(shí)，咱(zán)们还需(xū)求用手(shǒu)悄(qiāo)悄捏一下(xià)柿子的(de)硬度。

　　假(jiǎ)如(rú)捏起来是软的，这类柿子主张可(kě)以疏忽。

　　由于太(tài)软的(de)柿子，很有或许(xǔ)现已熟(shú)过头了(le)，而熟过头的柿子(zi)，会散发着一股酸酸的酒味，而(ér)且(qiě)吃起来软绵(mián)绵的，口感欠好。

　　而(ér)捏起来硬的柿子，阐明(míng)仍是挺新(xīn)鲜的，捏起来(lái)结(jié)实的柿子，吃(chī)起来比较爽(shuǎng)脆，特别(bié)有(yǒu)嚼劲。

　　5、掂分量。

　　平等巨细(xì)的柿子，掂(diān)起(qǐ)来比较(jiào)重的，含水(shuǐ)量足，汁水丰(fēng)满，吃起来就(jiù)水(shuǐ)润润的，而且肉质厚，吃着就(jiù)有满足感(gǎn)。

　　相反，掂(diān)起来轻的柿子，含水(shuǐ)量少，肉比(bǐ)较少。

　　吃起来口感就没那么(me)好。

怎样选择甜美的柿子(zi)

　　　　眼下正是柿(shì)子(zi)上市(shì)的时节，柿子有好(hǎo)坏之分，那(nà)么，你知道怎样去选择甜(tián)美的柿子吗(ma)？下面我为你回(huí)答。

　　　　选择甜(tián)美(měi)柿子的(de) 办法

　　 　　一、甜柿(shì)和涩柿的差异

　　 　　柿子(zi)依(yī)据老练(liàn)时能否天然脱涩分为甜柿和涩柿两类。

　　前者老练时现已脱涩，可以直(zhí)接食(shí)用。

　　而后者(我国(guó)的柿子(zi)大多(duō)数归于此(cǐ)类(lèi))有必要(yào)采摘后(hòu)人工脱涩后(hòu)方可(kě)食用(yòng)。

　　 　　涩(sè)柿脱涩的办(bàn)法许多(duō)：长(zhǎng)时刻放置脱涩，北方的冻柿子便是此类；也可与(yǔ)发(fā)生乙烯的老练生(shēng)果放在一同，但这(zhè)样(yàng)构成的柿子都是(shì)软(ruǎn)柿。

　　假如想吃不涩、口感结实(shí)爽(shuǎng)脆的柿(shì)子(zi)，就要采(cǎi)纳别的一(yī)种脱(tuō)涩办法：“醂”，制品便(biàn)是醂柿子，一般都叫懒柿子，有(yǒu)些当地也叫漤柿子或(huò)脆柿子，这便是前面说到的“脆(cuì)柿”。

　　 　　办法(fǎ)一(yī)般是用(yòng)40~50℃的温水浸泡(pào)24小时，时刻可(kě)依据(jù)状(zhuàng)况调(diào)整，以(yǐ)口感甜脆为准。

　　醂柿子(zi)口感甜(tián)脆，营养价(jià)值(zhí)很高，是(shì)北方公民在长时刻的实践中发明的，这样可以把涩口不能食用的青(qīng)柿子变成(chéng)甜美可(kě)口，可以说是(shì) 变废为宝 了。

　　 　　二(èr)、软(ruǎn)柿子与硬柿(shì)子的差(chà)异(yì)

　　 　　一般来说，软柿子(zi)是(shì)指(zhǐ)天然(rán)老练的甜柿和(hé)通(tōng)过催熟处(chù)理(lǐ)的柿子，表皮为橙(chéng)赤色(sè)，口感软而甜。

　　硬柿子则包括未(wèi)脱(tuō)涩的生柿(shì)子和处(chù)理过的口(kǒu)感甜脆的懒柿子，表皮青色，口感偏硬而不脆；生的青柿(shì)子不(bù)能吃，需等(děng)红到熟透之后才干吃，水煮过的(de)青柿子(zi)可以吃，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的口感与红柿(shì)子不同，红(hóng)柿(shì)子是软的，青的柿子(zi)是脆的，与一般的苹果口感附近；滋味当然也不同(tóng)，红柿子(zi)的滋(zī)味(wèi)比较(jiào)天(tiān)然，吃(chī)后有一股淡淡(dàn)的涩味(wèi)，而青柿子(zi)(水煮过(guò)的)除了甜味(wèi)，还(hái)略带有一股果(guǒ)青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿(shì)和硬柿(shì)怎样选择？

　　 　　1、软(ruǎn)柿

　　 　　一般来说，软(ruǎn)柿表皮橙(chéng)赤色，软而甜，选(xuǎn)购(gòu)时要注(zhù)意全(quán)体平等(děng)柔软，有硬有(yǒu)软者(zhě)则欠安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色，偏硬而不脆，甜度稍差一些，选购(gòu)时用手摸试，手感结实者(zhě)为佳。

　　 　　四、按食(shí)用时刻选(xuǎn)择柿(shì)子(zi)

　　 　　1、立(lì)刻就(jiù)想吃(chī)

　　 　　假如(rú)想买了就吃，可(kě)购买软柿，这种(zhǒng)柿子在树上天然脱(tuō)涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿子(zi)太松软(ruǎn)，不方便带着和储存(cún)，寄存时(shí)刻(kè)也不长；

　　 　　2、买回家贮藏

　　 　　假(jiǎ)如买了柿(shì)子预备放一(yī)段时刻再(zài)吃(chī)，可选(xuǎn)购生柿，放(fàng)通(tōng)风阴凉处等它天(tiān)然老练，可寄存较长时刻；

　　 　　3、天天要吃(chī)

　　 　　假如(rú)想随时(shí)吃到而且可以贮藏，可购买硬脆的懒柿子寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思，它是生柿子采摘后用温水(shuǐ)、酒(jiǔ)精(jīng)、二氧化磷等办(bàn)法脱涩后投放市场，果肉脆，味甜美，可放一(yī)个(gè)月(yuè)左右(yòu)，随吃随(suí)拿。

　　 　　柿子吃(chī)多了会怎样(yàng)样

　　 　　柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等(děng)矿物质构成不能(néng)被人体吸(xī)收的化合物(wù)，使这些(xiē)营养(yǎng)素不能被使用，故而多吃柿子简(jiǎn)略导致这些矿物质缺少。

　　又因柿子中含糖较多，所以人们吃柿子(zi)比吃相同数量的寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思苹果、生(shēng)梨(lí)更(gèng)有饱腹感，然后会影(yǐng)响胃口，并(bìng)削减正餐的摄(shè)入。

　　一般以为(wèi)，在不空腹的状况下，每(měi)次吃柿子不超越200克为宜(yí)。

　　 　　吃柿子的注(zhù)意事项

　　 　　1、空(kōng)腹不能(néng)吃柿(shì)子

　　 　　因柿子(zi)含有较(jiào)多(duō)的鞣(róu)酸及果胶，在空腹状(zhuàng)况(kuàng)下它们会在胃酸的效果下构成巨细不等的硬块。

　　尽量在(zài)饭后1小时(shí)左(zuǒ)右食用，以防(fáng)止胃柿石构成。

　　 　　2、尽量不要吃柿子皮(pí)

　　 　　由于柿(shì)子中的(de)鞣酸绝大多数会(huì)集在皮中，在(zài)柿子脱(tuō)涩时，不(bù)或许将(jiāng)其间的(de)鞣(róu)酸悉数脱尽，假如连(lián)皮(pí)一(yī)同吃更(gèng)简(jiǎn)略构成胃柿石，尤其是(shì)脱涩工艺不完善时，其(qí)皮中(zhōng)含的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部寒凉、患有缓慢胃炎(yán)患者不宜多(duō)吃柿(shì)子

　　 　　柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。

　　患(huàn)有(yǒu)缓慢胃炎、排空推迟(chí)、消化不良等胃动力功(gōng)用(yòng)低下者，胃大部切除术后(hòu)，不(bù)宜食柿子。

　　 　　4、贫血(xuè)患(huàn)者(zhě)少吃

　　 　　柿子含单宁，易与铁质结合，然后阻碍人体(tǐ)对食(shí)物中铁质(zhì)的吸收，所以贫(pín)血(xuè)患者应少吃为好。

　　服(fú)用(yòng)铁剂时不宜吃柿子。

　　柿中鞣酸与(yǔ)铁结组成(chéng)沉积，可引(yǐn)起胃肠(cháng)不(bù)适(shì)，乃至疼痛(tòng)，一同影响(xiǎng)铁剂吸收。

　　 　　5、糖(táng)尿病(bìng)人勿(wù)食(shí)

　　 　　柿(shì)子中因(yīn)含(hán)10.8%的(de)糖类，且大(dà)多是简略的双糖和(hé)单(dān)糖(táng)(蔗糖、果糖(táng)、葡萄(táo)糖(táng)即属(shǔ)此类)，因(yīn)而吃后很易被(bèi)吸收，使血糖升高(gāo)。

　　关于糖尿(niào)病人而言，尤其(qí)是血糖操(cāo)控(kòng)欠安者更是有害的。

　　柿子相(xiāng)关 文章 ：

　　 1. 柿子怎样(yàng)挑

　　 2. 怎(zěn)样选(xuǎn)择(zé)好(hǎo)的(de)柿子(zi)

　　 3. 柿子怎样选择

　　 4. 怎样选(xuǎn)择(zé)柿子

　　 5. 吃(chī)柿(shì)子的优点

　　 6. 柿子(zi)的成(chéng)效与(yǔ)效果(guǒ)

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