干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特(tè)别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yī夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字n)就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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