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　　一般(bān)在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会(huì)拿(ná)药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六十度(dù))然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材(cái)料直接吃(chī)，而(ér)奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸(xī)收其它(tā)食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴(pā)上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之(zhī)类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果(guǒ)非(fēi)常(cháng)好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过(guò)头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。